La filière bétail et viande française, avec les professionnels qui la composent, exporte une diversité de produits afin de répondre à tous les besoins des importateurs, différents selon les pays. Deux types de marchés sont identifiés : la communauté européenne d’une part et les pays tiers d’autre part.Pour l’Europe, il s’agit de marchés historiques, avec [...]
Pour se nourrir, produire du lait et de la viande, les herbivores pâturent en France 11 millions d’hectares de prairies permanentes et 2,5 millions d’hectares de parcours de montagne qui sont autant de paysages changeants et de zones d'intérêts écologique, économique et social. Ces grands espaces verts n’existeraient pas sans les éleveurs et leurs troupeaux. [...]
La maturation de la viande, c’est un peu comme l’affinage du fromage ou le vieillissement du vin. C’est une étape essentielle pour obtenir une viande tendre et goûteuse ! Il s’agit d’un procédé qui consiste à laisser reposer la viande de quelques jours à plusieurs semaines en chambre froide afin qu’elle puisse donner toute sa [...]
Le monde des abattoirs est souvent assez méconnu ou est très peu estimé par les consommateurs. Le bien-être animal est le critère le plus généralement remis en cause quant il s’agit de l’abattage. C’est pourquoi les fédérations du secteur ont souhaité mettre en place il y a quelques mois un « diagnostic de la protection [...]
Le temps où exploitants agricoles et Net 2.0 étaient incompatibles est bien révolu. D’autant plus lorsque l’on sait que 85% des agriculteurs utilisent internet au moins une fois par jour selon une enquête Agrinautes. Une technologie capable de répondre à toutes les questions que peuvent se poser les éleveurs, c’est l’objectif auquel répond la plateforme [...]
L’impact environnemental que représente l’élevage et in fine son produit, la viande est certain, mais son évaluation demeure particulière, prenant en compte une multitude de paramètres liés à l’écosystème. Ceci, parce que l’élevage animal se pratique dans un environnement ouvert comportant à la fois des interactions provenant de la nature mais aussi des hommes qui [...]
Le taux d'émissions de gaz à effet de serre laissé sur notre planète, une problématique qui n'est pas que l'affaire des écologistes. En effet, l'Institut de l'élevage a eu l'idée il y a quelques mois de lancer "Life beef carbon". "Life beef carbon" a pour ambition de réduire de 15% en 10 ans l'empreinte carbone [...]
Il y a quelques semaines, le gouvernement annonçait un plan de relance pour les filières agricoles et agroalimentaires comprenant des appels à projet, des téléprocédures… L’un des volets de ce plan de relance concerne les aides attribuées pour soutenir la modernisation des abattoirs. Toutes les filières sont concernées. Qu’il s’agisse des viandes de boucherie (bovins, [...]
Si l’année a connu son lot de difficultés, les innovations et nouvelles technologies ont continué de fleurir du côté de nos éleveurs. Voici les tendances que GRG Maison des Viandes a pu retenir du côté des nouvelles technologies qui pourront bientôt faciliter la vie de ceux qui nous font confiance. Cap sur l’IOT avec les [...]
Se nourrir et se sentir bien dans son espace de vie, face au confinement, nul n’est à prouver que les centres de préoccupation des français se sont resserrés, faisant du secteur de l’agroalimentaire, comme celui du bricolage, deux gages de sécurité dans l’esprit de la population. Deux activités qui dans le même temps permettent à [...]
