Zones de commerce indispensable à la filière bétail et viandes, les marchés aux bestiaux voient transiter chaque année environ deux millions d'animaux, pour l’essentiel des bovins et des ovins.Ces lieux d'échange interprofessionnels vont permettre de déterminer les prix du bétail vivant sur le marché national. La rédaction de GRG Maison des viandes s'est intéressée au [...]
Rappelons tout d'abord que les animaux sont des producteurs secondaires et consomment des végétaux issus de la photosynthèse. Il s'agit dans le même temps d'utilisateurs d’énergie solaire. C'est ce qui leur permettent de croître, se reproduire, produire de la viandeet du lait, etc. Ainsi, dans ce processus, il y a des « pertes » par [...]
Au coeur de ce sujet, il s'agit de maintenir le potentiel de production français et de favoriser le renouvellement des générations. Une filière d'autant plus majeure lorsque l'on prend conscience que l’agriculture et l’agroalimentaire sont essentiels à la sécurité alimentaire de notre pays. En France, environ 80 % des viandes bovine, caprine et de veau [...]
90 % : c’est la part moyenne des aliments des herbivores produits sur l’élevage même. Cette grande autonomie présente des vertus importantes sur les plans agronomiques et écologiques. En effet, quand les élevages ne sont pas exclusivement constitués d'herbages, elle permet des changements de culture et un recyclage des déjections sur les exploitations, même en [...]
L'identification est le premier maillon de la traçabilité. Elle va doter l'animal d'une véritable carte d'identité individuelle et permet le suivi d'une information complète de la naissance de la bête à l'assiette du consommateur. Sans ce pass, les animaux ne peuvent pas circuler. Pour le consommateur, cette identification est donc garante de la sécurité alimentaire [...]
Il n'est plus à prouver que l’élevage de ruminants possède de nombreuses vertus. En effet, il permet la production d’aliments de haute qualité nutritionnelle et riches en énergie, la valorisation de terres non arables mais aussi la fertilisation des sols. Aussi, pour bon nombre de pays, c'est un élevage qui représente un outil de capitalisation [...]
Les français cherchent de plus en plus à consommer et à manger « mieux ». Face à cette tendance, la viande n'est pas en reste. Ainsi, pour les produits carnés, cela passe par une consommation raisonnable, dans le cadre d’une alimentation équilibrée riche en végétaux mais aussi par la recherche de viandes d’une qualité gustative [...]
Il y a quelques jours, nous vous dévoilions un documentaire vidéo au cœur de notre activité sur le marché de Rungis. Nous allions également dans ce reportage à la rencontre de ceux qui font de GRG Maison des viandes, LE grossiste aux produits d’exception, en nous rendant chez notre producteur de viande charolaise, Charles Guedgou, [...]
Pour un grossiste, la traçabilité c'est LA phase primordiale avant de délivrer ses produits auprès ses clients. Il va s'agir de déployer un ensemble de moyens afin de suivre chacune des étapes de la production à la consommation en passant par la commercialisation. Ceci afin de s’assurer de l’origine des viandes et du du respect [...]
Tout comme la plupart des activités humaines, l’élevage n'échappe pas à la production de déchets, les gaz à effet de serre !Cela étant, saviez-vous qu’en pâturant, les animaux ont un effet positif sur l’environnement et plus précisément sur la biodiversité ?En effet, en pâturant, les vaches entretiennent nos prairies, ces espaces qui font partie intégrante [...]
